Bir kerajinan berbeda dari bir industri skala besar . Konsep intinya adalah untuk mengejar rasa dan pengalaman yang dipersonalisasi, bukan hanya penjualan dan biaya . bir kerajinan dapat dibagi menjadi banyak jenis sesuai dengan metode fermentasi ragi, bahan baku yang digunakan dan proses pembuatan bir {{.} {} {} {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{3 {.
1. lager
"Lager" berasal dari kata Jerman "lagern", yang berarti "penyimpanan" . jenis bir ini menggunakan ragi fermentasi bawah (Saccharomyces pastorianus) dan perlahan-lahan difermentasi pada suhu yang lebih rendah (biasanya {7-13 derajat), dan kemudian matang dalam lingkungan suhu rendah selama berminggu-minggu {{{{2} {{{2} {{{{2} {{{{2} {{{{{2} {{{{2} {{{{2} {{2} {{2} {{{{2} {{{2} {
Karakteristik rasa: warna terang, busa kaya, rasa menyegarkan, kepahitan ringan, dan palatabilitas yang kuat .
Gaya Umum: Pilsner, Helles, Dunkel
Merek representatif: Heineken, Budweiser, Tsingtao
2. ale
Ale adalah jenis bir yang diseduh dengan ragi fermentasi teratas (Saccharomyces cerevisiae) . Ini memiliki suhu fermentasi yang tinggi (sekitar 15-24 derajat) dan siklus fermentasi pendek, sehingga dapat mempertahankan lebih banyak zat ragi dari ragi dan malt.
Karakteristik rasa: rasa kaya, aroma buah yang jelas, tubuh tebal, dan tingkat rasa berganda .
Gaya Umum: Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale
Merek representatif: Newcastle, bass
3. stout
Stout adalah cabang bir gelap, menggunakan malt atau gandum panggang untuk memberinya kopi yang kaya, cokelat hitam atau rasa karamel .
Karakteristik rasa: warna gelap hingga hitam, aroma karamel kaya, tubuh tebal, dan busa halus .
Subtipe: Dry Stout, Sweet Stout, Imperial Stout
Merek representatif: Guinness
4. draft / draft bir
Draf bir mengacu pada bir yang belum dipasteurisasi pada suhu tinggi, mempertahankan lebih banyak ragi dan komponen rasa . umumnya diangkut dan disimpan dalam kondisi rantai dingin dan cocok untuk minum dalam bentuk segar di aula bir atau bar .
Karakteristik rasa: rasa segar, busa kaya, alami dan mudah diminum .
Catatan: Umur simpan pendek, perlu didinginkan, cocok untuk minum jangka pendek .
5. India pucat bir (IPA)
IPA adalah varian dari pucat bir, yang memiliki kepahitan dan aroma bunga yang signifikan karena penambahan sejumlah besar hop . pada awalnya diciptakan untuk menyelesaikan masalah pelestarian bir dalam transportasi ke koloni Inggris, dan secara bertahap berevolusi menjadi gaya dengan rumit khas.}}}} {1} secara bertahap berevolusi dengan rumit yang berbeda {1}.. . {{1} {{1} . . {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {{1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1}
Karakteristik rasa: kepahitan yang signifikan, aroma bunga dan buah yang kuat, dengan rasa seperti jeruk, resin pinus, dan buah tropis .
Gaya Umum: IPA Pantai Barat (Gaya Pantai Barat, kepahitan yang kuat), New England IPA (aroma buah yang kuat, tubuh keruh)
Merek representatif: Sierra Nevada, Stone Brewing, Goose Island
Jenis bir kerajinan umum lainnya (suplemen opsional)
Weissbier / Hefeweizen (bir gandum): Gaya tradisional Jerman, ragi dan gandum membawa aroma ester, seringkali dengan bau pisang dan cengkeh .
Saison (Saison): Bir pertanian musiman dari Belgia, kering, dengan aroma rempah dan buah .
Barleywine (anggur barley): Kandungan alkohol tinggi, tubuh berat, rasa kaya, dengan karamel, kismis, dan aroma buah kering .
Sour Ale (Sour Beer): Difermentasi dengan bakteri asam laktat atau bakteri liar, dengan rasa asam yang jelas, gaya unik, cocok untuk orang yang suka menantang selera mereka .
Gaya beragam ini mencerminkan kekayaan dan inovasi budaya bir kerajinan . dengan pengembangan berkelanjutan dari pasar bir kerajinan domestik, pabrik bir di seluruh negeri juga terus -menerus mencoba bahan -bahan lokal dan teknik inovatif untuk membawa lebih banyak bir kerajinan baru dengan karakteristik regional .