Kolom Still atau Pot Still: Bagaimana memilih wiski?
Masih sering dianggap sebagai jantung dari penyulingan . Jumlah pengetahuan teknis yang terlibat sangat luas sehingga orang mungkin perlu berkonsultasi dengan para ahli di lembaga -lembaga khusus untuk sepenuhnya menangkapnya . hari ini, kami akan memberi Anda pengenalan sederhana dari dua jenis wiski ini .
Kolom masih:
A column still (also known as a continuous still) is primarily used in the production of grain whisky. The process typically includes corn milling, mashing, fermentation, and distillation. The column still consists of multiple rectification plates, bubble caps, and liquid-level control arms.
Fitur utama:
Kolom masih memungkinkan distilasi kontinu, menawarkan efisiensi tinggi .
Itu menghasilkan semangat dengan kekuatan alkohol tinggi yang konsisten dan kemurnian luar biasa .
Distilat yang dihasilkan bersih dan ringan, dengan senyawa ester yang lebih sedikit, artinya tidak memiliki rasa yang lebih berat dan lebih kompleks yang ditemukan dalam roh yang distilled .
Ideal untuk mereka yang lebih suka wiski yang renyah dan renyah .
Kasus Penggunaan Terbaik:
Cocok untuk produksi skala besar atau batch, terutama di penyulingan yang berfokus pada wiski biji-bijian .
Pot masih:
Pot masih, juga dikenal sebagai malt tunggal masih, biasanya terdiri dari dua atau tiga stills terpisah . bentuk tanda tangannya sering menyerupai leher angsa . juga disebut sebagai batch masih, pot masih merupakan salah satu simbol ikon dari produksi wiski Skotlandia .
Meskipun mirip dalam penampilan, tidak ada dua penyulingan di dunia menggunakan pot yang persis sama dengan desain . selama distilasi, refluks memainkan peran utama dalam mendefinisikan gaya wiski, dan perbedaan panjang, sudut, dan kelengkungan leher angsa sangat mempengaruhi profil rasa .
Pot Stills sering dikategorikan berdasarkan bentuk leher:
Gaya leher lebar: leher angsa terhubung langsung ke kepala kerucut tanpa tapering
Gaya kaca lampu: dengan penyempitan sempit di leher
Gaya Boiling-Ball: Fitur leher bulat seperti bola lampu
Pot Stills biasanya hanya memungkinkan distilasi batch (non-continuous) . mereka menghasilkan roh yang lebih kaya dengan lebih banyak congener dan senyawa rasa yang lebih berat, tetapi memiliki efisiensi yang lebih rendah dan lebih sedikit kontrol atas kemurnian alkohol .
Fitur Utama:
Terbatas untuk distilasi batch tunggal
Lebih baik mempertahankan senyawa rasa dan aroma yang dikembangkan selama fermentasi
Menghasilkan roh-roh rumit bertubuh penuh
Membutuhkan pengosongan manual, pembersihan, dan pengisian ulang di antara penyulingan
Kemurnian yang lebih rendah dibandingkan dengan kolom stills
Kasus Penggunaan Terbaik:
Ideal untuk memproduksi wiski malt, di mana melestarikan rasa yang kaya dan khas lebih penting daripada efisiensi tinggi .
Ketika datang untuk memilih wiski diam, Mesin zj biasanya merekomendasikan pemilihan jenis berdasarkan kebutuhan praktis dan preferensi gaya individu . desain yang berbeda dapat secara signifikan mempengaruhi profil rasa akhir dari roh . kami berharap bahwa saat Anda menikmati wiski Anda, Anda juga akan menghargai karakter unik yang dibawa oleh setiap jenis peralatan distilasi {2} Anda}
