Rum Tembaga 1500 Liter Masih

- Pot still untuk rum (dengan kolom samping)
- Pemanasan uap (dengan jaket pemanas)
- Kapasitas pengisian bersih Pot : 1500 ltr Mash
- Sistem batch
- Produksi Spirit dengan proses penyulingan
- Roh: rum
- Helm tembaga
- Keranjang botani SUS304
- kolom tembaga, 16 pelat
- Penumbuk rum SUS304
- Kondensor SUS304, tipe tubelar, dengan saluran masuk & keluar air pendingin
- Tiang penyangga
- Tangki pengumpul, 3 pcs
- Kotak kontrol

 Rum dibuat dari molase, sari tebu, sirup tebu, atau bahkan gula tebu tergantung di mana Anda berada.

 

 Pertanyaan ini lebih mudah dijawab. Karena, singkatnya, itu adalah gula. (Meskipun ada yang lebih dari itu...) Untuk membuat gula yang Anda masukkan ke dalam secangkir teh, langkah-langkahnya termasuk menghancurkan tebu, mengekstrak jusnya, dan kemudian memasaknya untuk menghasilkan kristal rasa putih kecil yang indah. . Mari kita lihat lebih dekat perjalanan itu...

 

 Untuk rum, proses yang sama dilakukan yaitu menghancurkan dan menggiling tebu untuk mengekstrak sarinya. Namun sari buah ini sendiri dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan rum tahap selanjutnya (fermentasi). Umumnya, air tebu digunakan untuk membuat 'rhum agricole'. Gaya ini berasal dari negara-negara Karibia Prancis (karena itu ejaannya, itu bukan salah ketik) seperti Martinik dan Guadeloupe. Contoh lainnya adalah cachaça, cita rasa pantai Brasil (olé, dll.).

 Anda juga dapat menyaring dan menguapkan sari tebu untuk membuat sirup tebu/madu, yang merupakan contoh lain dari bahan baku rum. Lanjutkan proses produksi gula dan langkah selanjutnya adalah memasaknya, lalu pisahkan kristal gula mentah dari residu kental, lengket, berwarna hitam seperti sirup di dalam centrifuge. Produk sampingan ini disebut molase, bahan mentahnya difermentasi dan kemudian disuling untuk menghasilkan sebagian besar rum.

 

 Faktanya, proses pemisahan kristal gula dan molase ini biasanya terjadi beberapa kali, sehingga menghasilkan kadar gula dan molase yang berbeda. Terlebih lagi, seiring dengan semakin efisiennya industri gula, hal ini memberikan tekanan pada kualitas molase yang dibutuhkan untuk industri rum.

 

 Rum juga dapat dibuat dari gula merah (atau bahkan gula putih olahan), meskipun tidak semua pilihan ini tersedia untuk setiap produsen tergantung pada lokasi mereka di seluruh dunia, belum lagi karakteristik dan gaya yang ingin mereka buat.

Karena beragamnya rum yang dibuat di seluruh dunia, semua jenis penyulingan akan digunakan mulai dari pot, kolom, dan hibrida, bahkan penyulingan kayu di Guyana. Pabrik Penyulingan Berlian, misalnya, memiliki tiga penyulingan kayu: penyulingan pot kayu ganda Port Mourant, penyulingan pot kayu tunggal Versailles, dan penyulingan Coffey kayu Enmore dan kayu-kayu asli ini berinteraksi dengan gula beralkohol yang, bila dikombinasikan dengan refluks besar dari kolom tembaga yang dimilikinya, menciptakan distilat klasik yang kuat, beraroma tinggi, dan aromatik dalam rum Demerara.

Metode penyulingan juga bergantung pada jenis rum yang Anda buat dan di mana Anda membuatnya. Mereka sebenarnya akan membuat beberapa sulingan, yang disebut mark atau marques, yang bervariasi dari yang lebih ringan, yang biasanya dibuat dengan fermentasi singkat dan penyulingan kolom, hingga yang lebih berat dibuat dengan waktu fermentasi yang lebih lama dan kemungkinan penyulingan dalam pot. Rum Agricole biasanya diproduksi dalam penyulingan multi-kolom, atau kombinasi pot dan kolom di kepulauan Karibia Prancis. Rum yang lebih berani dan funky seperti yang Anda temukan di Jamaika biasanya dibuat dalam pot tradisional.

Namun, sebagian besar minuman rum pot masih menggunakan retort. Ini adalah wadah tembaga yang berisi sisa anggur tinggi dan rendah dari penyulingan sebelumnya untuk menciptakan rasa tambahan, mencapai ABV tinggi, dan memastikan penyulingan efisien dari satu proses, mengumpulkan sebanyak mungkin alkohol 'baik' melalui rektifikasi ekstra. membawa retort. Ukuran retort dan volume wine yang dimasukkan melalui retort menentukan berapa banyak panas yang hilang dari sistem melalui pendinginan radiasi dan ini pada gilirannya mempengaruhi berapa banyak refluks yang dihasilkan. Retort yang lebih besar dengan muatan yang lebih kecil akan menghasilkan pendinginan yang lebih banyak, yang berarti refluks yang lebih banyak. Retort yang lebih kecil dengan muatan yang lebih besar akan menghasilkan pendinginan yang lebih sedikit, sehingga refluksnya lebih sedikit.

Rum adalah minuman beralkohol yang sangat beragam dengan pengaruh dari seluruh dunia. Entah Anda menyebutnya rum (Inggris), Rhum (Prancis), dan Ron (Spanyol), perpaduan Karibia menjadikan semangat ini yang kita kenal dan cintai saat ini. Karena pengaruhnya yang beragam, ada beberapa inspirasi yang menarik dan cara pembuatannya. Rum putih berwarna bening sedangkan rum emas mempertahankan warnanya karena proses penuaan.

Dalam hal ini, putih bukan berarti tidak diolah, melainkan menggambarkan warna cairan itu sendiri. Beberapa rum putih yang tersedia secara komersial dituakan kemudian disaring untuk menghilangkan warnanya. Ada kemungkinan besar bahwa ini adalah faktor penyebab mengapa rum Anda tidak terasa sama dengan rum komersial yang Anda coba tiru di rumah. Rum berbumbu diresapi dengan rempah-rempah setelah distilasi dan merupakan kategorinya sendiri. Agricole adalah sebutan berbeda yang menggunakan sari tebu segar sebagai pengganti molase. Rasanya sangat berbeda dan memiliki aroma tumbuhan yang lebih berumput dibandingkan rum yang terbuat dari molase, yang cenderung memiliki lebih banyak aroma karamel dalam profil rasanya.

Perbedaan besar lainnya adalah kualitas molase dan/atau gula yang Anda gunakan. Molase adalah sumber gula tradisional bagi produsen rum sebagai cara untuk mendaur ulang. Molase adalah produk sampingan dari proses pemurnian gula dan seiring dengan kemajuan teknologi, sisa gula yang tersisa di dalam molase semakin berkurang dibandingkan beberapa tahun yang lalu. Untuk mendapatkan profil rasa yang Anda cari, mungkin masuk akal untuk menambahkan gula mentah atau gula merah agar ragi lebih banyak dimakan dan membuat semangat akhir Anda lebih enak. Ada beberapa tingkatan molase yang berbeda dan semuanya dimurnikan ke tingkat yang berbeda dan memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Molase blackstrap adalah yang paling murah tetapi membutuhkan tambahan gula paling banyak agar enak. Molase yang dibeli di toko harus memiliki kandungan gula yang jauh lebih tinggi daripada blackstrap sehingga mungkin tidak memerlukan tambahan gula. Apapun molase yang Anda pilih, pastikan molase tersebut tidak mengandung sulfur atau ragi tidak akan senang dan ragi yang tidak bahagia akan menyebabkan rasa yang tidak menarik keluar dari penyulingan.

 Setelah fermentasi selesai, pencucian rum perlu disuling.

 

 Ada banyak pilihan untuk proses ini mulai dari distilasi kontinyu, distilasi kolom atau pot, dan masih banyak lagi.

 

 Anda dapat memilih pot still untuk mempertahankan rasa rum Anda sebanyak mungkin. Alat penyulingan kolom sangat bagus untuk membuat vodka atau minuman beralkohol yang memerlukan pembersihan atau rasa yang lebih netral, tetapi dengan rum dan wiski yang kental, yang terpenting adalah rasa seperti Rum Madu.

 

 Penyulingannya dipanaskan sehingga sisa rum di dalamnya mendidih. Alkohol mendidih pada suhu yang lebih rendah daripada air sehingga akan menjadi gas pertama yang masuk ke leher penyulingan. Ini kemudian didinginkan, dan alkohol diubah kembali menjadi cairan, semuanya untuk ditampung dalam wadah di bawahnya.

 Anda dapat melakukan distilasi ganda dimana bagian pertama disebut stripping run. Ini menghilangkan semua alkohol dari pencucian rum dan dijalankan secepat mungkin.

 

 Semangat yang dihasilkan disebut anggur rendah. Ini adalah 30% ABV dan jelas tidak cocok untuk diminum karena masih mengandung semua bahan berbahaya, seperti metanol.

 

 Cairan yang tersisa di dalam masih tidak mengandung alkohol. Ini disebut dunder, dan dipompa keluar ke tangki dunder tempat bakteri dan ragi liar dapat memakan sisa gula terakhir dan kita kemudian dapat menggunakannya kembali untuk pencucian rum berikutnya.

 

 Setelah semua pencucian rum asli telah dijalankan dan diubah menjadi anggur rendah, kita dapat memulai penyulingan kedua.

Lari Semangat

Ini dijalankan secara perlahan dan hati-hati dan membutuhkan waktu sekitar sembilan jam untuk menyelesaikannya.

Suhu dan ABV diukur secara konstan dan sama seperti sebelumnya, alkohol naik dan menjadi dingin.

Semangat pertama yang ditemui adalah gambaran awal. Foreshots adalah uap pertama yang mendidih selama distilasi, biasanya mengandung senyawa seperti aseton, metanol, dan aldehida yang mudah menguap. Penyuling selalu membuang hasil jepretannya dan tidak pernah membiarkannya menjadi bagian dari produk akhir.

Berikutnya adalah Kepala

Bahan-bahan tersebut mungkin mengandung beberapa senyawa dan rasa yang tidak diinginkan, namun tidak berbahaya. Kami menambahkan ini ke Gambaran Depan untuk pembersih tangan. Ketika kita mulai mendekati hati kita menggunakan hidung dan rasa kita, mengetahui kapan harus beralih dari kepala ke hati adalah sesuatu yang dipelajari melalui latihan dan pengalaman, meskipun Anda dapat menggunakan suhu dan abv sebagai tolak ukur. Saat memproduksi rum gelap, kami memulai proses jantung lebih awal dengan mengumpulkan lebih banyak kepala ke dalam produk jadi kami dan masuk lebih dalam ke bagian ekor untuk mengumpulkan rasa sebanyak mungkin, dengan rum putih dan emas yang kami ambil kemudian meninggalkan semangat yang lebih murni.

Setelah hati selesai kita mulai pindah ke ekor.

Ekornya adalah bagian akhir dari penyulingan dan mengandung beberapa rasa tidak enak dari tumbuhan. Ini juga biasanya dibuang, namun, berkat para ilmuwan pintar dan penemuan minyak rum, kami menyimpan sebagian ekornya dan menambahkannya kembali ke proses selanjutnya, minyak rum ini memiliki rasa yang berat dan akan meresap ke dalam inti. menciptakan rum yang lebih kaya rasa.

Setelah Hati kita telah dikumpulkan, waktunya untuk membuktikannya hingga ke bukti barel dan usianya.
 

Fokus penelitian dan pengembangan:

1. Peningkatan Teknologi Pengoperasian Peralatan pada Proses Brewing & Distilling
2. Transformasi lini produksi otomasi dan aplikasi teknis
3. Evaluasi, pembangunan kembali, produksi, promosi, dan demonstrasi pencapaian ilmu pengetahuan dan teknologi

Mengapa memilih kami?

1. Dengan pengalaman lebih dari 10 tahun di bidang penyulingan kerajinan dan peralatan pembuatan bir, kami memiliki tim R&D profesional, tim produksi terampil, tim penjualan berpengalaman, dan layanan purna jual yang komprehensif.
2.Pabrik langsung, harga lebih kompetitif, lebih memilih hubungan jangka panjang
3.Sertifikat: ISO, CE, UKCA tersedia untuk peralatan, dan motor bersertifikat ATEX, IECEx, CSA, UL tersedia.

Tag populer: Rum tembaga 1500 liter masih, rum tembaga 1500 liter Cina masih produsen, pemasok, pabrik, Gin masih untuk kepatuhan terhadap peraturan, tangki stainless steel meminimalkan teknologi, semangat budaya, Gin masih untuk memastikan konsistensi, Hibrida masih dengan pelanggan, Produksi vodka masih