Mesin Pembuat Vodka

 Pot stills dianggap memiliki efek pembulatan dan penambahan karakter, jadi bukan suatu kebetulan jika banyak vodka 'butik' seperti Ketel One menyertakan finishing pot still sebagai bagian dari proses produksinya.

 Pencucian penyulingan (bir) dalam pot masih menghasilkan cairan dengan kandungan alkohol sekitar 21% volume alkohol. Penyulingan pot selanjutnya dapat digunakan untuk meningkatkan kekuatan sulingan hingga 70% alkohol berdasarkan volume dan inilah cara pembuatan wiski malt hingga hari ini. Vodka juga pernah dibuat dengan cara ini tetapi alkohol 70% berarti terdapat 30% kotoran dan meskipun tidak apa-apa, bahkan diinginkan dalam minuman beralkohol yang akan melunak dengan penuaan selama minimal empat tahun dalam tong kayu ek, proses ini akan menghasilkan hasil yang cantik. vodka kasar.

 Distilasi fraksional modern dalam penyulingan kolom dapat menghasilkan alkohol hingga 95,6% alkohol dan di zaman di mana vodka dipuji karena 'kebersihan' dan 'kemurniannya', maka penyulingan kolom dari satu jenis atau lainnya biasanya digunakan dalam produksi vodka. Pada awal produksi vodka, sebelum ditemukannya penyulingan kolom, berbagai metode penyaringan digunakan dalam upaya untuk memurnikan distilat lebih lanjut.

 Menyelesaikan hasil sulingan yang sudah sangat murni dalam panci tembaga masih membantu menghasilkan hasil sulingan yang lebih lembut, ada yang mengatakan hasil sulingan 'lebih halus'. Tembaga yang digunakan untuk membuat penyulingan memainkan peran kimia dalam proses ini karena bertindak sebagai katalis untuk mendorong pembentukan ester yang memberikan aroma buah yang diinginkan pada minuman beralkohol. Tembaga juga bereaksi secara signifikan untuk menghilangkan senyawa belerang yang tidak diinginkan - yaitu senyawa yang berbau korek api, saluran air, telur busuk, kentut, dan kubis - tidak ada satupun yang menghasilkan vodka yang menarik.

 Tembaga membantu mengubah senyawa belerang yang berbau tidak sedap ini menjadi Tembaga Sulfat (US Copper Sulfate) yang mudah dihilangkan dan menjadi garam tembaga (CuSO4•5H2O). Tembaga Sulfat (dalam bentuk pentahidratnya) berwarna biru cerah dan ketika mengunjungi tempat penyulingan, endapan biru sering terlihat pada pipa aliran dari kondensor (atau di dalam brankas minuman beralkohol). Alat penyulingan sesekali dibersihkan dengan larutan kaustik ringan untuk menghilangkan sulfat.